1月7日，在武汉市科技局主持下，我校完成的“果酒系列产品开发及产业化关键技术研究”项目科技成果顺利通过鉴定。

        果酒系列产品开发项目是我校生物工程学院陈茂彬教授课题组于2005年申报的武汉市重点科技攻关计划项目，主要以杨梅、猕猴桃、柑橘等水果为原料，采用果汁生物酶解法、低温发酵、液态表面静止发酵等多项新工艺集成技术，开发了发酵果酒、果醋、果汁饮料等系列产品的关键技术，筛选了优良果酒专用酵母菌株（GJ-17），形成了系统的产品企业质量标准，并进行了中试研究。课题组已发表与项目研究相关的学术论文11篇，培养硕士研究生4名。依托项目研究成果技术，湖北来凤县杨梅食品开发有限公司与浙江厨工酿造有限公司开发生产了杨梅汁、果酒、果醋等产品，湖北省赤壁市猕猴桃酒业有限公司开发生产了干型、半甜型猕猴桃果酒等产品。
        鉴定委员会专家认为该项目的产品技术符合我国酿酒业调整的重点发展方向，解决了鲜果加工的技术难题，对培育地方特色资源有重要意义，具有广阔的市场前景，其总体技术达到国内领先水平。
                                               

        湖北省是全国重要的水果产区，具有发展各种优质果酒的资源优势和产业基础，但水果的精深加工和综合利用却是我省水果业的薄弱环节，这不仅影响了水果业整体效益的提高，而且阻碍了水果产业的持续发展。“果酒系列产品开发及产业化关键技术研究”的研发和应用可提高湖北省水果加工业的科技水平，提高企业市场竟争力和经济效益，带动水果加工业的发展，增加特色水果产区人民的收入，避免出现果农卖果难的状况，可以有效改变湖北省水果栽种业高速发展与深加工业滞后的矛盾，促进地方经济的发展。
        专家建议课题目组加大研发和投入力度，在果品加工和酿酒行业中尽快推广应用。课题组表示将继续对项目进行深度研究开发，对果皮、果渣等副产物进行综合利用开发。