日前，我校与利川多仁多实业有限公司合作完成的科技成果“高活性因子莼菜饮料关键技术及应用”、“高效价全质莼菜胶质口含片关键技术及应用”顺利通过了湖北省科技厅组织的成果鉴定。
这两项科技成果均由我校轻工学部汪超博士课题组研究完成。“高活性因子莼菜饮料关键技术及应用”研究了莼菜饮料的生产工艺和技术，改善了饮料风味、增强了保健功效，延长了保质期；其在莼菜饮料护色方法、酶解处理提高功能性营养因子的溶出率以及淡竹叶提取液调味等方面有创新性。“高效价全质莼菜胶质口含片关键技术及应用”主要研究了控温高压分离莼菜胶质的工艺技术，开发出具有抗氧化活性的莼菜胶质口含片产品；其在莼菜胶质分离提取、有效包埋及压片成型方法等方面有创新性。经专家委员会鉴定，这两项科技成果总体技术达到国际先进水平。
莼菜是国家I级保护野生植物，是珍贵的水生蔬菜。利川市地处高寒地区，适宜莼菜生长，莼菜产量占全国的80％以上，利川莼菜已成为湖北省首批国家地理标志产品。莼菜饮料和莼菜胶质口含片的开发和应用加快了莼菜的深加工发展，具良好的经济和社会效益。
